重庆卫视美食专栏

　　各人好，迎接来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会正在这里，给各人分享嘿好吃的安康美食，一路吃出安康，吃出好身体~

　　厨幺妹明天上班的路上看到一名大爷提了几根葱绿鲜嫩的莴笋，俄然便想到本人有段时间不吃莴笋了，居然把这么好的蔬菜给记了，放工回家必需得做一道试试。

　　之前莴笋皆是夏季才气吃到，此刻一年四季甚么时间念吃皆可以购到，不能不认可此刻农业的蓬勃，给咱们的生涯带了去良多的便利。

　　厨幺妹明天计划做一道特殊的莴笋――爆三丁，选用莴笋、牛肉、胡萝卜三种食材混淆，加上特别的烹调手段――爆，急火加热，疾速成菜，甘旨没有挡。

　　不外正在这里厨幺妹要说下，这个牛肉正在炒制前停止调味处置惩罚时，借须要把握2面腌制的小技能：

　　1、那道菜没有得当取舍有筋膜的牛肉，得当炖煮，不宜炒制。

　　2、改刀之前，用刀背拍一下牛肉，更便于入味；参加蛋液，可让牛肉加倍入味；参加淀粉，可使水份没有散失。

　　莴笋参加牛肉跟胡萝卜，使那道菜不只养分丰硕、脂肪含量低，更能增长饱腹感，无效削减对主食跟糖分的摄入。

　　并且莴笋中含有的维生素B3（也叫烟酸），研讨证实，烟酸是胰岛素的激活剂，若是糖尿病患者天天能知足机体对烟酸的需要，关于节制血糖会有必然的帮助作用。

　　快点随着厨幺妹一起来做吧！

　　次要食材

　　①牛肉改刀成丁，放入适量料酒抓捏平均，依次放入适量盐、蛋液、淀粉抓匀，最初放入适量油静置备用。

　　②胡萝卜、莴笋切丁（跟牛肉块一样巨细便可），依次放入锅内，加点盐，略加烫煮便可出锅。

　　注：焯火可以便于那道菜快捷成熟。

　　③锅中加少量底油，牛肉入锅，煎制两面呈金黄色至六成熟后便可出锅。

　　④煎牛肉的油不要扔掉，继承利用。下入洋葱翻炒，减黑胡椒出香味后，放入牛肉再洒一些黑胡椒翻炒，接着下入胡萝卜丁、莴笋丁，略加翻炒放入料酒、蚝油、老抽。

　　⑤快捷翻炒淋入适量水淀粉勾芡，最初放入青蒜粒便可出锅，实现~

　　莴笋除含有大批膳食纤维，借有助于减肥来水、增进消化，钾含量借极下，对高血压的心血管疾病患者也有必然好处哟~

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　　客长！正在看一下呗~

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